Hoofdgerecht, 4 personen
1 zak verse penne (pasta) (250 g),
zout
2 doosjes zeeaster (groente à 150 g)
2 teentjes knoflook
200 g geroosterde achterham (dikke plak)
3 eetlepels olijfolie
1 bekertje creme fraiche (125 ml)
1 eetlepel Zaanse mosterd (grof)

Bereiden:

In pan met ruim kokend water en zout penne in ca. 5 minuten beetgaar koken. In vergiet zeeaster goed afspoelen en laten uitlekken. Knoflook pellen en in dunne plakjes snijden. Ham in grove repen snijden. In wok of grote koekenpan olie verhitten. Zeeaster en knoflook ca. 2 minuten roerbakken. In kommetje crème fraîche en mosterd samen losroeren en door zeeaster mengen. Pasta afgieten en met ham door zeeaster scheppen. Al omscheppend geheel nog even doorwarmen.

Bevat per eenpersoonsportie
energie 420 kCal - eiwit 19 g vet 22 g - koolhydraten 37 g

Bereidingstijd: ca. 15 minuten

Hoofdgerecht, 4 personen
4 roodbaarsfilets (à ca.150 g)
(versgemalen) peper
zout
40 g roomboter
1 theelepel milde currypasta
2 doosjes zeeaster (groente à 150
g) 2 eetlepels droge witte wijn

Bereiden:

Roodbaarsfilets bestrooien met zout en peper. In koekenpan 25 g boter verhitten en currypasta erdoor roeren. Roodbaarsfilets in curry in ca. 8 minuten goudbruin en gaar bakken, halverwege keren. In vergiet zeeaster goed afspoelen en laten uitlekken. In pan helft van boter verhitten. Zeeaster en wijn erdoor scheppen. Zeeaster in ca. 3 minuten afgedekt beetgaar smoren, af en toe omscheppen. Op smaak brengen met peper. Van vuur af rest van boter erdoor roeren. Op vier borden roodbaarsfilet leggen. Op elke roodbaarsfilet bergje zeeaster leggen. Curryboter uit koekenpan eromheen druppelen. Serveren met gekookte krielaardappeltjes.

Bevat per eenpersoonsportie
energie 290 kCal - eiwit 35 g - vet 15 g - koolhydraten 3 g

Bereidingstijd: ca. 15 minuten

Hoofdgerecht, 2 personen
1 eetlepel sojasaus (Chinese Emperor), 1 eetlepel droge sherry,
1 eetlepel maïzena, tabasco, 200 g biefstuk
1 doosje zeeaster (150 g), 1 teentje knoflook, 1 eetlepelolie,
1 eetlepel sesamolie, 1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes

Bereiden: In kom sojasaus. sherry, maïzena en 1 eetlepel water door elkaar roeren. Paar druppels tabasco erdoor roeren. Biefstuk in reepjes snijden en door saus scheppen. Zeeaster in vergiet onder koud water afspoelen en goed laten uitlekken. Knoflook pellen en in dunne plakjes snijden. Biefstukreepjes boven kom in zeef laten uitlekken (vocht bewaren). In wok of grote koekenpan beide oliesoorten verhitten. Biefstukreepjes ca. 1 minuut al omscheppend bakken. Zeeaster en knoflook al omscheppend ca. 2 minuten meebakken. Saus erdoor roeren en al omscheppend ca. 1 minuut meeverwarmen. Serveren met rijst.

Bereidingstijd: ca. 10 minuten

Bijgerecht, 4 personen
2 eetlepels hazelnoten
2 doosjes zeeaster (groente à 150 g)
3 eetlepels walnootolie
1 1/2 eetlepel droge sherry
(versgemalen) peper

Bereiden:

Hazelnoten grof hakken en in droge koekenpan licht goudbruin roosteren. Intussen zeeaster wassen en in pan met bodempje water aan de kook brengen. Op hoog vuur ca. 30 seconden laten koken. In vergiet zeeaster goed laten uitlekken. In kom olie en sherry door elkaar roeren. Op smaak brengen met peper. Zeeaster en noten erdoor scheppen. Lekker bij lamsvlees en gebakken aardappels.

Bevat per eenpersoonsportie
energie 160 kCal - eiwit 3 g vet 14 g - koolhydraten 3 g

Bereidingstijd: ca. 5 minuten